[ 말차 팥 스콘 ] 

그린 색 빵은 항상... 욕심을 내게 하며  미각과 시각을 동시에 자극하는 베이커리의 꽃임이 분명합니다. 그런 중요한 역할을 맡고 있는 말차는, 베이커리 주방 안의 재료 중 고가인 아이 인데요. 조금 넣으면 색과 맛이 나지 않고, 아끼지 않고 넣어도 다른 재료와의 비율과 궁합이  잘 맞아야 순수한 말차 맛을  살릴 수 있습니다. 너무 달아도 안되고 부재료를 어떤걸 쓰냐에 따라서도 많이 달라지는 민감한 재료입니다. 국내산 보성 말차를 찻잎 통째로 갈아 맛과 향이 진하며 예상보다 많은 영양소를 포함합니다. 떫은맛도 덜하고 현미, 통밀, 귀리와 함께 베이직 하게 구워내도 순수한 재료가 주는 맛과 향은 그 색 맛큼이나 우리를 기쁘게 해줍니다. 라미스콘에서  순수 말차와 통곡물이 주는 영양을 누려보세요. 

[맛있게 먹는 방법]

냉동 보관 시 상온 해동  후  표면이 축축해진 상태 그대로 드시는 것을 추천드립니다. 에어프라이어나 오븐에서 다시 구워 겉바 속촉으로 먹을 시 말차 본연의 비릿한 맛이 사라져 말차 맛이 가볍게 느껴질 수 있습니다. 함께 드실 시 달콤한 잼이나 향이 강한 버터 보다 말차맛을 조화롭게 살려주는  무가당 요거트를 추천드립니다.

[라미스콘의 단맛]

 라미스콘은 천연재료로 맛을 냅니다. 스테비아, 에리스리톨, 알룰로오스,유기농비정제원당, 마스코바도,나한과를 사용하여 주재료의 맛과 어울리는 당재료를  선택해  최상의 맛을 살리는 배합을 찾습니다.

말차 화이트초코칩 스콘의 주재료는 현미와 우리 통밀  귀리에 순수 말차를 더하고  좀 더 단백질을 강화하기 위해 식물성단백질을 추가 하였습니다. 깊은 맛의 순수말차와 어울리게 유기농 비정제 원당으로  꽉 찬 단맛을 우선적으로 잡고  자체향이 적은 에리스리톨을 선택해  말차의 맛을  방해하지 않으면서 칼로리 또한 함께 잡았답니다.

* 에리스리톨은  체내에 거이 흡수되지 않고 배출되므로 저칼로리 감미료로 사용됩니다.

[카페 라미스콘의 소개]

라미스콘은 2011년  whole-grain 100% 베이커리 (온라인 쇼핑몰)로 시작한 곳입니다. 당시에는 이런 베이커리를 찾아보기가 힘들어, 좋은 탄수화물을 필요로 하는 피트니스 선수들 사이에서  먼저 유명해졌습니다.

카페와 디저트 문화가  성장하면서,  2018년 카페 라미스콘을 오픈하게 됩니다. 비정제 통곡물 100%를 바탕으로 무삼백(NO 백밀가루, NO 흰쌀가루, NO 정제설탕) 슬로건을 걸고 여러 종류의 스콘과 쿠키, 비건 제품과 글루텐 프리 케이크,  노밀가루 수플레 케이크를 선보이고, 디저트에 부족한 단백질재료를 강화해, 건강한 디저트를 찾는 사람들에게 많은 호응을 받고 있습니다.

2018년 샤로수점 오픈에 이어 2020년 익선점을 오픈하였으며  파주 로스팅공장에선 직접 "라미블렌드"를 개발해  커피 맛으로도 훌륭한 평가를 받고 있습니다.

[데워먹는 방법]

• 해동해서 드실경우 상온해동을 가장 추천드립니다.

•에어프라이어: 160도에서 10분

•오븐: 180도에서 5~6분

•전자렌지: 20초~ 1분

• 제품에 따라 얼려진 상태로 드셔도 좋습니다.

 (위의 내용은 전자제품의 사양에 따라 달라질 수 있습니다. )

[식품 표시]

•제품명(식품유형):  말차 화이트초코칩 스콘 (빵류)

 • 내용량: 60~70g ( 수작업 특성상 중량이 달라질 수 있습니다. )

•유통기한/보관방법: 상품수령후 냉장 3일, 냉동 30일

•알레르기정보: 계란,우유,땅콩을 사용한 제품과 같은 제조실에서 제조

•생산자 /소재지: 라미스콘 /서울 관악구 관악로 14길 88. 지층~ 3층

•원재료명(원산지) 우리통밀(국내산),미강현미(국내산),귀리(국내산),화이트초코칩(프랑스),분리대두단백(중국산),유크림(국내산,)베이킹파우더(국내산),에리스리톨(미국산),유기농비정제원당(브라질),소금(국내산),정제수

•포장재: 반투명 OPP

•영양정보 (60g 기준) 209kcal

탄수화물29g( 당류10g  식이섬유6g  )

지방8g ( 트렌스지방 0g  포화지방 6g )

콜레스테롤 27mg

단백질5g 

나트륨293mg 

Q. 라미스콘에서 제공하는 영양정보는 기관에 의뢰한 건가요?

 라미스콘은 정부기관에서 연구개발지원 혜택에 대한 심사를 받았습니다. 연구개발의 목적으로는 "정제탄수화물 베이커리와 비정제탄수화물 베이커리의 영양성분을 비교할 수 있도록 하여 소비자의 선택을 장려하고 홀-그레인 제품의 상품 개발에 이용한다." 입니다. 기관에서 영양정보를 받기위해서는 매번 많은 비용과 긴시간이 발생합니다. 심사에 통과 되어 지원을 받고  있으며 재료에 의한 산출도 병행하고 있습니다. 라미스콘은 "즉석판매제조업" 허가  이므로 영양정보를 제공 및 항시 같게 유지할 의무가 없으나 고객분들의 좀더 편리한 이용과 정확한 정보를 위해 여러방면으로  준비하고 있습니다.

Q. 라미스콘이 "즉석판매제조업"을 선택한 이유?

마트 등에 납품을 해야하는 제조업 업체는 영양정보를 항시 같게 유지하기 위해 규격화된 재료를 사용해야 합니다. 2차 3차 판매를 하기 때문에 정부에서 철저히 품질 유지 관리를 하며  장점으로는 대량생산을 하여 여러곳에 납품이 가능하고  품질을 믿을 수 있습니다.  반면 즉석판매제조업은  잦은 레시피 변동을 할 수 있으며 생물 재료를 사용해 다양한 가정식 제품을 드릴 수 있습니다. 2021년부터 제과제빵 제조업 업체는  해썹(HACCP) 인증시설을 갖추어야 하므로 카페의 시설과 함께 운영하기에 어려움이 있습니다. 카페 라미스콘은 매일가는 우리동네 빵집 처럼 다양한 제품을 신선하게 준비하며 건강한 카페문화를 만들어 가겠습니다.

 Shopping mall            www. ramiscone.com

 Cafe                                   ( 익선점 ) 종로구 익선동 152

                                               ( 샤로수점 ) 관악로 14길 88 1~3층

 Roastery Factory     경기도 파주시 송학 1길 73